চুই ঝাল হল গাঢ় সবুজ রঙের পান পাতার মত পাতা ওয়ালা লতাগুল্ম

Image Credit: Indiamart

এর বিজ্ঞান সম্মত নাম Piper Chaba

Image Credit: Indiamart

সংস্কৃতে ‘চব্য’ নামে পরিচিত এই লতাগুল্ম শুধু সুস্বাদু রান্নার উপকরণ নয় এ এক মহা ঔষধ

[{"selector":"#anim-0c16dd9d-9c6e-4a34-aed9-997b49df5246","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-9a0a6675-20fe-4902-abf2-1a1063cf78e2","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 132.06158%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] Image Credit: Indiamart

প্রাচীন আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে এর বহুমুখী ব্যবহার ও ঔষাধী গুণের কথা উল্লেখ রয়েছে

[{"selector":"#anim-56b6798a-11e9-499c-b9e2-454ff2ad7330","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-802e08e1-90e1-4e18-96dd-ad78c1505e35","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 135.67606%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] Image Credit: iStock

এর মধ্যে রয়েছে অনেক জটিল উপাদান - চাভিসিন, পিপারিন, পিপারনোনালাইন – এই ধরণের উপাদান ঔষধ হিসেবে অত্যন্ত কার্যকরী

[{"selector":"#anim-1aa1b968-a3f1-4cc8-9973-b7a2b3bfcddc","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-20575c6c-e790-4bf1-8f6c-0b994e7d736a","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 124.04295%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] Image Credit: Indiamart

আর্থ্রাইটিস বা বাতের ব্যথাতে ভুগছেন এমন যে কারোর জন্য চুঁইঝাল প্রাকৃতিকভাবেই ব্যথা উপশম করতে পারে।

[{"selector":"#anim-f6b2fd03-fa85-4701-8c9b-3d59a9963b9e","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-e11fa754-bdd7-4787-9b18-92d2d34a1993","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 146.14965%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] Image Credit: iStock

শরীর থেকে টক্সিক দূর করতে এবং শরীরকে নতুন প্রাণশক্তি দিতে এর জুড়ি মেলা ভার

[{"selector":"#anim-879df6d3-25ce-408d-a819-bb6972c48585","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-d8ff6c7a-1f67-40c8-98af-b36f07632a41","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 135.67606%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] Image Credit: iStock

মাংস রান্নাতে চুই ঝাল ব্যবহার করলে এর স্বাদ বহুগুণ বৃদ্ধি পায়

[{"selector":"#anim-52caf1bc-ddef-4308-ae06-d0d19b895363","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-df03bd15-23d8-489d-8e08-0e2d93849d2a","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 174.59086%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] Image Credit: iStock

চুই ঝালের আচার করলে এর ঝাল স্বাদ ও ডাঁটার মত কান্ডের জন্য দারুণ আস্বাদ পাওয়া যায়

[{"selector":"#anim-7518bd74-8ff8-446b-92a0-0cfc99aba601","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-f8bf9a0a-c63c-4052-9076-629cc7880e32","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 142.30255%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] Image Credit: iStock Learn more