কুমড়া, শীতকালের একটি জনপ্রিয় সবজি। এর স্বাদ যেমন মজাদার, তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। কুমড়ার শুধু ফলই নয়, এর বীজও স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
Images credit: iStock
কুমড়ার বীজে আছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
কুমড়ার বীজে থাকা ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার হৃৎপিণ্ডের জন্য উপকারী। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে।
কুমড়ার বীজ উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের খুব ভালো উৎস। এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামাইনো অ্যাসিড থাকে যা শরীরের জন্য অপরিহার্য।
কুমড়ার বীজে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম এবং জিঙ্ক থাকে। এসব খনিজ শরীরের বিভিন্ন কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কুমড়ার বীজে থাকা ভিটামিন এ, সি এবং ই ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী। এটি ত্বকের বয়সের ছাপ দূর করতে এবং চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
Image credit:Instagram
কুমড়ার বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে । এই ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভীষণ উপকারী
কুমড়ার বীজে ভিটামিন এ, সি এবং ই থাকে। এসব ভিটামিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। আর বাড়ন্ত বাচ্চাদের জন্য তাই খুবই জরুরী ।
কুমড়ার বীজে থাকা ম্যাগনেসিয়াম অনিদ্রা দূর করতে সাহায্য করে,পাশাপাশি প্রচুর এনার্জি পাওয়া যায়, যা আমাদের চনমনে করে তোলে ।
বহু রকম ভাবেই কুমড়ার বীজ খাওয়া যায় , কাঁচা কিংবা হালকা ভেজে অথবা গুঁড়ো করে দুধ বা অন্য কিছুর সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়।