আর নয় প্যাকেজড বেবি ফুড: বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ৬-১২ মাস ও ১২-২৪ মাসের বাচ্চার জন্য উপযুক্ত খাবার

শিশুর যথাযত বিকাশের জন্য খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয়। জন্মের পর থেকেই শিশুর সঠিক পুষ্টি নিশ্চিত করা প্রতিটি অভিভাবকের দায়িত্ব। বর্তমান সময়ে বাজারে বিভিন্ন ধরণের প্যাকেজড বেবি ফুড পাওয়া যায়, যা সহজলভ্য হলেও এর মধ্যে থাকা প্রিজারভেটিভ এবং প্রক্রিয়াজাত উপাদানগুলো শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

প্যাকেজড বেবি ফুডে প্রায়ই প্রিজারভেটিভ, কৃত্রিম রং এবং স্বাদবর্ধক থাকে, যা শিশুর শরীরে অপ্রয়োজনীয় রাসায়নিক পদার্থের প্রবেশ ঘটায়। এছাড়াও, এ ধরনের খাবারে প্রায়শই পর্যাপ্ত পুষ্টি উপাদান থাকে না, যা শিশুর শারীরিক ও মানসিক বিকাশে বাধা সৃষ্টি করতে পারে।

তাই, বাড়িতে বানানো পুষ্টিকর খাবার বাচ্চাদের খাওয়ানোর গুরুত্ব অপরিসীম। ঘরে তৈরি খাবারে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে তাতে কোনো প্রকার রাসায়নিক পদার্থ বা প্রিজারভেটিভ নেই। এছাড়াও, ঘরে তৈরি খাবার বাচ্চার জন্য সঠিক পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে, যা তাদের স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি ও উন্নয়নে সহায়ক।

পরিবারের ঐতিহ্যবাহী খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করে আপনি সহজেই বাচ্চাদের জন্য পুষ্টিকর খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। এতে ব্যবহার করা হয় প্রাকৃতিক উপাদান, যা সহজেই হজমযোগ্য এবং স্বাস্থ্যকর। এই খাবারগুলো শিশুর স্বাদ গ্রহণে সহায়ক এবং তাদের খাদ্যাভ্যাসের উন্নতিতে সহায়ক।

এছাড়াও, বাড়িতে খাবার তৈরি করার সময় আপনি বাচ্চার ব্যক্তিগত পছন্দ এবং প্রয়োজন অনুযায়ী খাদ্যের ভিন্নতা আনতে পারেন। এটি শিশুদের খাদ্যাভ্যাসে বৈচিত্র্য নিয়ে আসবে এবং তাদের পুষ্টিগত চাহিদা পূরণ করবে।

৬-১২ মাসের শিশুদের জন্য দৈনিক পুষ্টি চাহিদা

১২-২৪ মাসের শিশুদের জন্য দৈনিক পুষ্টি চাহিদা

৬-১২ মাসের শিশুর জন্য খাদ্য পরিকল্পনা

৬-১২ মাস বয়সী শিশুর জন্য সঠিক খাদ্য পরিকল্পনা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এই বয়সে শিশুরা ধীরে ধীরে মায়ের দুধের পাশাপাশি সলিড খাবার গ্রহন করতে শুরু করে। এটি শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি সময়, কারণ তাদের পুষ্টি চাহিদা পূরণে সঠিক খাবার বেছে নেওয়া প্রয়োজন।

প্রথমেই বলা প্রয়োজন যে, মায়ের দুধ এই বয়সী শিশুর জন্য প্রধান খাদ্য হিসেবে থাকা উচিত। তবে এর পাশাপাশি কিছু সলিড খাবার যোগ করা যেতে পারে। প্রথমে চালের পায়েস অথবা সুজি দিয়ে শুরু করা যেতে পারে। এগুলো সহজপাচ্য এবং শিশুর জন্য নিরাপদ। এছাড়াও, সেদ্ধ করা ফল যেমন আপেল বা নাশপাতি মেখে দেওয়া যেতে পারে।

শিশুর জন্য প্রোটিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাই ডাল বা মুগ ডাল সেদ্ধ করে মেখে দেওয়া যেতে পারে। এছাড়া, মাছের সুপ, মুরগির মাংসের স্যুপও উপযুক্ত। তবে খেয়াল রাখতে হবে যে, প্রথমবার কোনো নতুন খাবার দেওয়ার সময় খুব ছোট পরিমাণে দেওয়া উচিত এবং শিশুর প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করতে হবে।

সবুজ সবজি যেমন পালং শাক, লাউ, মিষ্টি কুমড়া সেদ্ধ করে মেখে দেওয়া যেতে পারে। এসব সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মিনারেলস থাকে যা শিশুর শারীরিক ও মানসিক বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়।

এই বয়সে শিশুর জন্য সঠিক পরিমাণে পানি দেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। তবে মায়ের দুধের পাশাপাশি পানি দিতে হবে, কারণ এটি শিশুর হাইড্রেশন বজায় রাখতে সহায়ক।

সব মিলিয়ে, ৬-১২ মাস বয়সী শিশুর খাদ্য পরিকল্পনা খুবই যত্ন সহকারে করতে হবে। মায়ের দুধের পাশাপাশি সলিড খাবার দিতে হবে। সবজি, ফল, প্রোটিন এবং শর্করা সমৃদ্ধ খাবার যোগ করতে হবে যা তাদের শারীরিক ও মানসিক বৃদ্ধিতে সহায়ক হবে।

সাধারণ প্রস্তুতি এবং রান্নার প্রণালী

শিশুর খাবার তৈরির ক্ষেত্রে সর্বপ্রথম যে বিষয়টি মাথায় রাখা উচিত, তা হল খাদ্যের পুষ্টিগুণ। বাড়িতে তৈরি খাবারের ক্ষেত্রে তাজা ও স্বাস্থ্যকর উপাদানের ব্যবহার অপরিহার্য। ৬-১২ মাস বয়সী শিশুদের জন্য আলাদা এবং ১২-২৪ মাস বয়সী শিশুদের জন্য আলাদা উপাদান ব্যবহৃত হয়।

প্রথমেই বাজার থেকে তাজা সবজি ও ফল কিনে আনুন। সবজি হিসেবে লাউ, মিষ্টি কুমড়ো, গাজর, ব্রোকলি, পালং শাক ইত্যাদি এবং ফল হিসেবে কলা, আপেল, পেয়ারা, পেঁপে, আম ইত্যাদি ব্যবহার করা যেতে পারে। এই উপাদানগুলি ভালো করে ধুয়ে নিন।

৬-১২ মাস বয়সী শিশুদের জন্য, সবজি ও ফল সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে নিন। সহজে হজম হয় এমন খাবার যেমন মুসুর ডাল, সুজি, ওটস ইত্যাদি শিশুদের জন্য উপযুক্ত। উদাহরণ স্বরূপ, গাজর ও মিষ্টি কুমড়ো সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে একটি পিউরি তৈরি করা যেতে পারে। সুজি বা ওটস খিচুড়ি তৈরি করতে পারেন, এতে শিশুর জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান থাকবে।

১২-২৪ মাস বয়সী শিশুদের জন্য খানিকটা মোটা এবং শক্ত খাবার দেওয়া যেতে পারে। এখানে ভাত, ডাল, সবজি, মাংস বা মাছের ছোট ছোট টুকরো দেওয়া যেতে পারে। উদাহরণ স্বরূপ, ভাতের সাথে মুসুর ডাল ও পালং শাক মিশিয়ে একধরণের খিচুড়ি তৈরি করা যেতে পারে। মাছের ক্ষেত্রে, রুই বা কাতলা মাছের ছোট ছোট টুকরো এবং মাংসের ক্ষেত্রে মুরগির ছোট ছোট টুকরো দেওয়া যেতে পারে।

রান্নার প্রণালী সহজ ও সঠিক হলে শিশুদের খাবার তৈরি করা কোনও কঠিন কাজ নয়। সব্জি এবং ফলগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে, সিদ্ধ করে, ব্লেন্ড করে একটি পিউরি বা খিচুড়ি তৈরি করা যেতে পারে। উপাদানগুলির পুষ্টিগুণ বজায় রেখে রান্না করা উচিত, যাতে শিশুরা পুষ্টিগুণ সম্পন্ন খাবার পায়।

মুসুর ডালের খিচুড়ি

মুসুর ডালের খিচুড়ি ৬-১২ মাসের শিশুর জন্য একটি জনপ্রিয় এবং পুষ্টিকর খাবার। এটি তৈরি করতে প্রথমে আধা কাপ চাল এবং এক কাপ মুসুর ডাল ভাল করে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে এক চামচ ঘি গরম করে তাতে এক চিমটে জিরা দিন। জিরা ফেটে গেলে তাতে ধুয়ে রাখা চাল ও ডাল যোগ করুন। তারপর প্রয়োজন মতো জল ও সামান্য নুন দিন। মিশ্রণটি ভাল করে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না চাল ও ডাল নরম হয়ে যায়। এই খিচুড়ি শিশুর জন্য সহজপাচ্য এবং পুষ্টিকর।

সজি ও ফলের পিউরি

সজি ও ফলের পিউরি ছোট্ট শিশুদের জন্য ভিটামিন এবং মিনারেলের সমৃদ্ধ উৎস। প্রথমে গাজর, মিষ্টি আলু বা কুমড়ো ভালো করে সেদ্ধ করুন। অন্যদিকে আপেল, নাশপাতি বা কলা ছোট ছোট টুকরো করে নিন। সেদ্ধ করা সজি ও টুকরো করা ফল একসঙ্গে ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল করে পিউরি তৈরি করুন। এই পিউরি খুব সহজেই শিশুরা খেতে পারে এবং এটি তাদের হজমের জন্য উপযোগী। বিশেষত, ফল ও সবজির মিশ্রণ শিশুদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে।

চালের গুঁড়ার পায়েস

চালের গুঁড়ার পায়েস একটি সহজ ও সুস্বাদু খাবার যা শিশুদের পছন্দের তালিকায় থাকে। এটি প্রস্তুতির জন্য প্রথমে ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া ও আধা কাপ জল মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। তারপর একটি পাত্রে এক কাপ দুধ গরম করুন এবং চালের গুঁড়ার পেস্টটি তাতে যোগ করুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত নেড়ে নিন। শেষে সামান্য চিনি বা গুড় যোগ করুন স্বাদ অনুযায়ী। এই পায়েস শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু একটি খাবার।

১২-২৪ মাসের শিশুর জন্য খাদ্য পরিকল্পনা

১২-২৪ মাস বয়সী শিশুর খাদ্য পরিকল্পনা অনেকটাই জটিল এবং বিবেচনাযোগ্য। এই সময় শিশুর শারীরিক ও মানসিক বিকাশ দ্রুত ঘটে, ফলে তাদের পুষ্টির চাহিদা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়। শিশুর খাদ্যে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের সঠিক মিশ্রণ থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

এই বয়সের শিশুদের খাদ্যতালিকায় ধীরে ধীরে পরিবারের সাধারণ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। ভাত, ডাল, সবজি, মাছ, মাংস, ডিম ইত্যাদি খাদ্য উপাদানগুলো শিশুর দৈনিক খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। তবে, খাবারের পরিমাণ এবং ধরন নির্ধারণের ক্ষেত্রে শিশুর নিজস্ব পছন্দ এবং স্বাস্থ্যগত অবস্থা বিবেচনা করা প্রয়োজন।

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:

• ভাত ও রুটি: ভাত, রুটি, পাস্তা ইত্যাদি শর্করা জাতীয় খাবার শিশুর শক্তির প্রধান উৎস।
• ডাল ও শাকসবজি: প্রোটিন এবং ভিটামিনের জন্য ডাল এবং শাকসবজি অপরিহার্য।
• ফল: শিশুদের প্রতিদিন বিভিন্ন ধরনের ফল খাওয়ানো উচিত, যা তাদের ভিটামিন ও খনিজের চাহিদা পূরণ করবে।
• ডেইরি প্রোডাক্টস: দুধ, দই, পনির ইত্যাদি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার শিশুদের হাড় ও দাঁতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• মাছ ও মাংস: শিশুদের প্রোটিনের চাহিদা পূরণের জন্য মাছ ও মাংস গুরুত্বপূর্ণ।

শিশুর খাদ্যে পরিমাণে পরিবর্তন আনার ক্ষেত্রে খেয়াল রাখতে হবে যেন খাবারগুলি শিশুর সহজে হজম হয় এবং খাদ্যরুচি উন্নত হয়। খাবারগুলি ছোট ছোট টুকরো করে পরিবেশন করা উচিত, যাতে শিশুরা সহজে খেতে পারে।

এছাড়া, শিশুকে প্রতিদিন পর্যাপ্ত পানি পান করানোও অত্যন্ত জরুরি। শিশুর শরীরে পানি ও খনিজের ভারসাম্য রক্ষা করতে পর্যাপ্ত পানি পান করা আবশ্যক।

৬-১২ মাসের বাচ্চার জন্য পুষ্টিকর খাবারের একটি তালিকা

১২-২৪ মাসের বাচ্চার জন্য পুষ্টিকর খাবারের একটি তালিকা

বাড়িতে প্রস্তুতি এবং রান্নার পরিকল্পনা

১২-২৪ মাস বয়সী শিশুর জন্য বাড়িতে খাবার প্রস্তুত করা সহজ এবং স্বাস্থ্যকর হতে পারে। এই বয়সে শিশুরা বিভিন্ন ধরনের খাবার খেতে সক্ষম হয়, তাই তাদের খাদ্যাভ্যাসে বৈচিত্র্য আনা জরুরি। প্রথমে, বাড়িতে রান্না করার জন্য কিছু মৌলিক উপাদান মজুদ রাখা প্রয়োজন। এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে চাল, ডাল, সবজি, মাংস, মাছ, এবং ফল।

প্রথমেই, শিশুর স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে রান্নার আগে সব উপাদান ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া জরুরি। এরপর, বিভিন্ন ধরনের সবজি যেমন, গাজর, মিষ্টি আলু, মটরশুটি ইত্যাদি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এই সবজি গুলো সেদ্ধ করে বা স্টিম করে রান্না করা যায়। এছাড়া, সবজি দিয়ে খিচুড়ি বা সবজি পোলাও বানানো যেতে পারে যা শিশুদের জন্য পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু।

প্রোটিনের উৎস হিসেবে ডাল এবং মাংস খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ডাল সেদ্ধ করে বা ডাল-খিচুড়ি হিসেবে রান্না করা যেতে পারে। মাংসের ক্ষেত্রে, মুরগি বা মাছের ছোট ছোট টুকরো করে সেদ্ধ বা গ্রিল করে দেওয়া যেতে পারে। এগুলো শিশুর জন্য সহজপাচ্য এবং প্রোটিনের গুরুত্বপূর্ণ উৎস।

ফলের মধ্যে কলা, আপেল, পেয়ারার মতো ফলগুলো ছোট ছোট টুকরো করে বা মিহি করে দিয়ে দেওয়া যেতে পারে। শিশুরা এই বয়সে ফলের মিষ্টতা উপভোগ করে এবং ফল থেকে প্রাকৃতিক শর্করা ও ভিটামিন পেয়ে থাকে।

এছাড়াও, বাড়িতে তৈরি সুপ বা স্যুপ শিশুর জন্য একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। সবজি, মাংস বা মাছ দিয়ে সহজে সুপ তৈরি করা যায় যা শিশুর পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম।

সর্বোপরি, ১২-২৪ মাস বয়সী শিশুর জন্য বাড়িতে সহজে প্রস্তুত এবং রান্নার পদ্ধতি গুলো মেনে চললে, শিশুর স্বাদ এবং পুষ্টি বজায় রাখা সম্ভব হবে। এতে করে শিশুর স্বাস্থ্য ভালো থাকবে এবং খাদ্যাভ্যাসে সঠিক প্রভাব পড়বে।

১২-২৪ মাসের শিশুর জন্য জনপ্রিয় খাবারের রেসিপি

এই সময়ে, শিশুরা ধীরে ধীরে পারিবারিক খাবারের সাথে পরিচিত হতে শুরু করে। তাদের খাদ্যাভ্যাসে বৈচিত্র্য আনা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যাতে তারা প্রতিদিন প্রয়োজনীয় পুষ্টি পেতে পারে। এখানে কিছু জনপ্রিয় এবং পুষ্টিকর রেসিপি শেয়ার করা হলো, যা আপনার শিশুর খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

সবজির খিচুড়ি

সবজির খিচুড়ি শিশুদের জন্য একটি পুষ্টিকর এবং সহজপাচ্য খাবার। এটি তৈরি করতে চাল, মুগ ডাল, এবং বিভিন্ন ধরনের সবজি যেমন গাজর, মটর, আলু, এবং স্পিনাচ ব্যবহার করা হয়। প্রথমে চাল এবং ডাল ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং টমেটো ভেজে নিন। এরপর সবজি এবং মসলা দিয়ে দিন। সবশেষে চাল, ডাল, এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না খিচুড়ি ভালোভাবে সিদ্ধ হয়।

মাছের পোলাও

মাছের পোলাও শিশুর পুষ্টির জন্য অত্যন্ত উপযোগী। এটি তৈরি করতে প্রথমে বেছে নিন বাচ্চার জন্য নিরাপদ এবং হাড়বিহীন মাছ। চাল ধুয়ে নিন এবং সামান্য তেলে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, এবং টমেটো ভেজে নিন। এরপর মাছের টুকরা এবং প্রয়োজনীয় মসলা যোগ করুন। মাছের সাথে চাল মিশিয়ে দিন এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না পোলাও ভালোভাবে রান্না হয়।

দই ও ফলের মিশ্রণ

দই ও ফলের মিশ্রণ একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্স। এখানে তাজা দইয়ের সাথে বিভিন্ন রকম ফল যেমন আপেল, কলা, পেয়ারা, এবং পেঁপে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং দইয়ের সাথে মিশিয়ে দিন। চাইলে একটু মধু বা চিনি যোগ করতে পারেন। এই মিশ্রণটি শিশুর হজমের জন্য ভালো এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ সরবরাহ করে।

এই রেসিপিগুলি সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় এবং শিশুর পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে সহায়ক।

উপসংহার এবং পরামর্শ

শিশুদের পুষ্টিকর খাবার খাওয়ানোর গুরুত্ব অপরিসীম। তাদের শারীরিক এবং মানসিক বিকাশ সঠিকভাবে হওয়ার জন্য সুষম ও পুষ্টিকর খাবার অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এই আর্টিকেলে আমরা আলোচনা করেছি ৬-১২ মাস এবং ১২-২৪ মাস বয়সী শিশুদের জন্য উপযুক্ত খাবার তৈরির পদ্ধতি, যা শুধুমাত্র পুষ্টিকর নয়, বরং আমাদের বাঙালী খাদ্যাভ্যাসের সাথেও সামঞ্জস্যপূর্ণ। প্যাকেজড বেবি ফুডের পরিবর্তে বাড়িতেই তাজা উপকরণ দিয়ে তৈরি খাবার শিশুদের জন্য অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এবং সুরক্ষিত।

যে কোনো নতুন খাবার যোগ করার সময়, প্রথমে একটু একটু করে শুরু করা উচিত এবং শিশুর প্রতিক্রিয়া লক্ষ করা উচিত। এমন কিছু খাবার নির্বাচন করা উচিত যা শিশুরা সহজেই হজম করতে পারে এবং যেগুলোতে অ্যালার্জির ঝুঁকি কম। দৈনন্দিন খাদ্যে বৈচিত্র্য আনার জন্য বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি, ফল, দানা এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

অভিভাবকদের জন্য পরামর্শ হলো, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় শিশুর জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, মিনারেল এবং অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদানগুলি সঠিক পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। 🔎︎ শিশুদের খাদ্যাভ্যাস গঠনের সময় তাদের পছন্দ এবং অপছন্দের বিষয়টিও মাথায় রাখতে হবে। পাশাপাশি, খাবার তৈরির সময় পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং স্বাস্থ্যবিধি মানা আবশ্যক।

শিশুরা যাতে খাবার খাওয়াতে আগ্রহী হয়, সেজন্য খাবার তৈরিতে সৃজনশীলতা প্রদর্শন করা প্রয়োজন। আপনি যদি শিশুদের জন্য বাড়িতে তৈরি পুষ্টিকর খাবার খাওয়াতে পারেন, তবে তারা সুস্থ ও সবলভাবে বড় হবে এবং ভবিষ্যতে সঠিক খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলতে সক্ষম হবে।