বাড়ির কাছেই থাকা এই ছোট্টো পাতা জব্দ করবে ডায়াবেটিস আর কোলেস্টেরলকে

আমাদের চারপাশের গাছপালার মধ্যে প্রকৃতি এমন অনেক রহস্য লুকিয়ে রেখেছে যা আমাদের অনেকেরই অজানা । পাতিলেবু আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকার একটি আবশ্যকীয় উপাদান , এর উপকারিতা নিয়ে আমরা কমবেশি সকলেই অবগত । কিন্তু পাতিলেবুর পাশাপাশি এর পাতাতেও যে আছে অবিশ্বাস্য ঔষধিগুণ তা আমরা অনেকেই জানিনা ।

লেবু পাতার স্বাস্থ্য উপকারিতার লিস্ট অনেক বড় তবে সব থেকে উল্লেখযোগ্য হল এর ডায়াবেটিস এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা ।

পাতিলেবুর পাতার প্রধান উপাদান

পাতিলেবু যার বৈজ্ঞানিক নাম Citrus limon , এর পাতাতে আছে এমন সব বিস্ময়কর উপাদান যা দেখে চোখ কপালে তোলার মত – যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড, ফেনোলিক অ্যাসিড এবং এসেনশিয়াল অয়েল। এই উপাদানগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য থাকে, যা ডায়াবেটিস এবং কোলেস্টেরল-জনিত সমস্যাগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে পাতিলেবুপাতা

গবেষণায় দেখা গেছে যে লেবু পাতায় উপস্থিত ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়িয়ে এবং ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স কমিয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এই উপাদানগুলি আলফা-গ্লুকোসাইডেজ এবং আলফা-অ্যামিলেজ এনজাইমের কার্যকলাপকে বাধা দিতে পারে, যা কার্বোহাইড্রেট হজমে জড়িত। ফলে, রক্তপ্রবাহে গ্লুকোজ শোষণের হার কমে যায়।

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে পাতিলেবু পাতা

পাতিলেবুর পাতায় পেকটিন-এর মত দ্রবণীয় ফাইবার বেশি মাত্রায় থাকে। পেকটিন পরিপাকতন্ত্রে বাইল অ্যাসিডের সাথে যুক্ত হয়ে তাদের নির্গমনে সহায়তা করে, যার ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমতে থাকে । এর ফলে শরীর আরও বাইল অ্যাসিড তৈরি করার জন্য কোলেস্টেরল ব্যবহার করতে বাধ্য হয় এবং এভাবে রক্তপ্রবাহে মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায়।

তাছাড়া, লেবু পাতায় যে এসেনশিয়াল তেল পাওয়া যায়, যেমন লিমোনিন এবং সাইট্রাল, সেগুলিতে লিপিড-হ্রাসকারী প্রভাব রয়েছে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে আরও সহায়তা করে।

কীভাবে খাবেন পাতিলেবুর পাতা

লেবু পাতা থেকে সবচেয়ে বেশি উপকারিতা পেতে হলে সেগুলিকে কোন পদ্ধতিতে খাওয়া যেতে পারে সেটা জানা জরুরি।

• সবচেয়ে সহজ এবং জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল লেবু পাতার চা বানানো। এটা করতে হলে, শুধু গরম জলে কয়েক মিনিট তাজা বা শুকনো লেবু পাতা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর ফলে উপকারী উপাদানগুলি জলে মিশে যাবে। এতে একটি চনমনে ও সুগন্ধযুক্ত পানীয় তৈরি হবে যা সারাদিন ধরে উপভোগ করা যেতে পারে।
• আরেকটি উপায় হল রান্নায় লেবু পাতা ব্যবহার করা। তাজা লেবু পাতা সূক্ষ্মভাবে কুচি করে সালাদ, স্যুপ, স্ট্যু এবং স্টার-ফ্রাইয়ে দেওয়া যেতে পারে। ফলে খাবারে লেবুর একটা সুন্দর সাইট্রাস গন্ধ আসবে এবং সেই সঙ্গে স্বাস্থ্য উপকারিতাও পাওয়া যাবে। লেবু পাতা গ্রিল করা মাংস, মাছ বা সবজির জন্য সুস্বাদু গার্নিশ হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
• যারা আরও সৃজনশীল ভাবে এই পাতা খেতে চান, তারা লেবু পাতায় খাবার মুড়িয়ে স্টিম করতে পারেন, এতে খাবারে একটা হালকা লেবুর গন্ধ ঢুকে যাবে। এই পদ্ধতিটি বিশেষ করে দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রান্নায় জনপ্রিয়, যেখানে স্টিম করা মাছ বা মুরগি রান্না করার আগে কলা বা লেবু পাতায় মুড়ে দেওয়া হয়।

রান্নায় লেবু পাতা ব্যবহার করার সময়, তাজা, চকচকে পাতা বেছে নেওয়া জরুরি যেগুলিতে কোনো দাগ বা রঙহীনতা নেই। ব্যবহার করার আগে ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে যাতে কোনো ময়লা বা আবর্জনা না থাকে, এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে চেপে শুকিয়ে নিতে হবে। সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্য উপকার পেতে গেলে জৈব, কীটনাশক-মুক্ত লেবু পাতা ব্যবহার করা জরুরি।

লেবু পাতা অনেক ধরনের উপকার করে ঠিকই, কিন্তু সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে পরিমিত পরিমাণে এগুলি খাওয়া জরুরি। অতিরিক্ত খেলে বিরূপ প্রভাব পড়তে পারে, বিশেষ করে যাদের আগে থেকে কোনও চিকিৎসাগত অবস্থা বা অ্যালার্জি আছে।

এক ঝলকে পাতিলেবুর পাতায় থাকা উপাদান ও আমাদের শরীরে তা কীভাবে উপকার করে

পাতিলেবুর পাতায় অনেক গুণ থাক্র সত্বেও মনে রাখা জরুরি যে ডায়াবেটিস এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য ডাক্তারের দেওয়া ওষুধ বা চিকিৎসার বদলে এগুলিকে ব্যবহার করা উচিত নয়। পাতিলেবু পাতা সুষম খাদ্য এবং নিয়মিত শরীরচর্চার মতো স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার পরিপূরক হিসাবে এই অসুখগুলি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।