তেলাপিয়া বলে আমরা হাটেবাজারে ইদানিং যে মাছটা কিনছি সেটা আসলে তেলাপিয়াই নয় । এটি হল তেলাপিয়ার সংকরায়ণ করা মোনোপিয়া মাছ । দেশি সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর তেলাপিয়ার বদলে আমরা যেটা খাচ্ছি সেটা আসলে আমাদের স্বাস্থের পক্ষে ভীষণ ক্ষতিকর মোনোপিয়া মাছ , অনেকে এটাকে মোনোসেক্স বলেও ডাকেন ।
সাদামাটা, হালকা স্বাদের মোনোপিয়া মাছ আমাদের রান্নাঘরে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কিন্তু এর নিরীহ চেহারার আড়ালে লুকিয়ে আছে এমন কিছু তথ্য যা জানলে আপনি এই জনপ্রিয় মাছটি নিয়ে পুনর্বিবেচনা করবেন । মোনোপিয়া বেশ কিছু প্রোটিন দিলেও, এর চাষের পদ্ধতি স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের জন্য বেশ চিন্তার বিষয়।
মোনোপিয়া মাছের চাষ করা হয় অত্যন্ত অপরিচ্ছন্ন জলে , সাথে খাবার হিসাবে দেওয়া হয় বিভিন্ন আবর্জনা ও ব্রয়লারের বিষ্ঠা যাতে থাকে নানান অনিষ্টকারি ব্যক্টেরিয়া । এর পাশাপাশি ব্যবহার করা হয় নিষিদ্ধ এন্টিবায়োটিক ও অন্যান্য রাসায়নিক, যে রাসায়নিকের অবশিষ্টাংশ মাছের শরীরে থেকে আপনার শরীরেও ঢুকে পড়তে পারে।
এই পরিবেশে চাষ করা মোনোপিয়ায় ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রা অনেক বেড়ে যায়। ওমেগা-৬ প্রয়োজনীয় হলেও, ওমেগা-৩ এর (যা হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী) সাথে ভারসাম্যহীনতা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
তাই সম্ভব হলে এড়িয়ে চলুন মোনোপিয়া ।
ভারতে নদী এবং সমুদ্র – দুই জায়গাতেই মাছের এক বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে। মোনোপিয়া র তুলনায় এই দেশি মাছে অনেক বেশি পুষ্টিগুণ লুকিয়ে আছে:
আমাদের বাজারে সরারচর যে সামুদ্রিক বা নদীর মাছের দেখা মেলে সেগুলিতে ওমেগা -৩ প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা হার্ট এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।
এছাড়া দেশি ল্যাটা, কই , শোল , রুই , মৃগেল ইত্যাদি মাছও খেতে পারেন । তবে লক্ষ রাখবেন সেগুলি স্বাস্থকর পদ্ধিতে চাষ হচ্ছে কিনা ?