Advertisement
পান্তা ভাত হলো আমাদের দেশের এক প্রাচীন এবং অতি পরিচিত খাবার। এটি কেবল খাবারই নয়, এর সাথে জড়িয়ে আছে আমাদের ঐতিহ্য এবং সংস্কৃতি। শুধু তাই নয়, গরমকালে এর উপকারিতা অপরিসীম। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় পাওয়া গেছে এমন সব অদ্ভুত তথ্য যা জানলে চমকে যেতে হয় , সাধে আর মোনোহর আইচ পান্তা খেয়েই সেঞ্চুরি পার করেননি ।
কী কী গুণ আছে পান্তা ভাতে?
- খাবার হজমে সহায়ক: পান্তা ভাত হজমে অনেক সুবিধা করে। রাতে ভিজিয়ে রাখার ফলে ভাতে থাকা শর্করা নরম হয়ে যায়, ফলে তা সহজেই হজম হয়। এছাড়াও পান্তা ভাতে থাকা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া খাবার হজমে সাহায্য করে।
- প্রোবায়োটিকের উৎস: প্রোবায়োটিক হলো এক ধরনের উপকারী ব্যাকটেরিয়া যা আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই জরুরী। পান্তা ভাতে প্রচুর পরিমাণে প্রোবায়োটিক থাকে। এই প্রোবায়োটিক খারাপ ব্যাকটেরিয়াকে মেরে পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে।
- শরীর ঠান্ডা রাখে: গরমে পান্তা ভাত এক প্রাকৃতিক শীতল পানীয়। এতে প্রচুর পরিমাণে পানি থাকে যা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
- পুষ্টিগুণে ভরপুর: পান্তা ভাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন বি১২, খনিজ লবণ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এটি শরীরের শক্তি জোগায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
পান্তা ভাত কারা খেতে পারেন?
- যাদের হজমের সমস্যা আছে: হজমের সমস্যা যাদের আছে, তারা পান্তা ভাত খেলে উপকার পাবেন।
- গরমে যাদের অস্বস্তি হয়: গরমে ক্লান্তি, অবসাদ, মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব ইত্যাদি সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পান্তা ভাত খাওয়া যেতে পারে।
- যারা সহজে জলশূন্যতায় ভোগেন: পান্তা ভাতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, যা পানিশূন্যতা দূর করতে সাহায্য করে।
- যারা ওজন কমাতে চান: পান্তা ভাত কম ক্যালোরির খাবার, তাই ওজন কমাতে চাইলে পান্তা ভাত খাওয়া যেতে পারে।
পান্তা ভাতের সাথে কী কী খেতে পারেন?
- পান্তা ভাতের সাথে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লবণ, আলু ভর্তা, শুটকি ভর্তা, ইলিশ ভাজা ইত্যাদি খাওয়া যায়।
- অনেকে আবার পান্তা ভাতের সাথে দই, সরিষার তেল, পুদিনা পাতা ইত্যাদি মিশিয়েও খেয়ে থাকেন।
- নিজের পছন্দ অনুযায়ী পান্তা ভাতের সাথে নানা রকমের খাবার খাওয়া যেতে পারে।
তবে অতিরিক্ত পান্তা ভাত খাওয়া উচিত নয়, কারণ এতে গ্যাস, অম্বলের সমস্যা হতে পারে।