নরেন্দ্র মোদী যে মাশরুম খায় তার দাম এত কেন জানেন ? এর উপকারিতা জানলে চমকে উঠবেন

নরেন্দ্র মোদি প্রতিদিন যে মাশরুম খান তা এদেশীয় কোনো মাশরুম নয় , তাইওয়ান থেকে আনা হয় এই বিশেষ প্রজাতির মাশরুম । যার নাম হোয়াইট স্নো মাশরুম এর বিজ্ঞান সম্মত নাম হল নাম হলো “অ্যান্টলর্ডিয়া ক্যাম্ফোরাটা” (Antrodia camphorata)। এটি সাধারণত “তাইওয়ানের মাশরুম” বা “চ্যাং চি” (Chang-chi) নামেও পরিচিত।, আনুমানিক প্রায় ৮০০০০ হাজার টাকা এই মাশরুমের প্রতি কেজির দাম । তাইওয়ানের এই হোয়াইট স্নো মাশরুম মাশরুমের জগতে অনন্য এক নাম, যা তার দামের কারণেই বেশি পরিচিত। কিন্তু এই মাশরুমের পুষ্টিগুণ এবং উপকারিতা জানলে আপনিও বুঝবেন যে এটি শুধু দামিই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী।

হোয়াইট স্নো মাশরুমের দাম কেন এত বেশি?

এই মাশরুমের দাম এত বেশি হওয়ার কারণ এই মাশরুম অন্যান্য মাশরুমের মতো সহজলভ্য নয়। এটি শুধুমাত্র তাইওয়ানের বিশেষ কিছু জায়গায় জন্মায়, যেখানকার আবহাওয়া এবং পরিবেশ এর জন্য উপযুক্ত। তাইওয়ান ছাড়া অন্য কোথাও এই মাশরুম চাষ করা বেশ কষ্টসাধ্য।

এছাড়াও, এই মাশরুম চাষ করা এবং সংগ্রহ করার পদ্ধতিও বেশ জটিল এবং সময়সাপেক্ষ। এর কোমল গঠন এবং পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ রাখতে হাতে-কলমে অনেক পরিশ্রম করতে হয়। এই দুর্লভতা এবং জটিল চাষ পদ্ধতির কারণেই এই মাশরুমের দাম অনেক বেশি।

হোয়াইট স্নো মাশরুমের মূল উপাদান:

হোয়াইট স্নো মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন:

• পলিস্যাকারাইড: বিশেষ করে বিটা-গ্লুকান নামের একধরনের শর্করা, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
• কোলাজেন-সদৃশ প্রোটিন: এটি ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে, বলিরেখা কমায় এবং ত্বককে উজ্জ্বল করে তোলে। ফলে বয়স বাড়লেও ত্বকের জৌলুস অক্ষুন্ন থাকে ।
• খাদ্য আঁশ: হজম শক্তি বাড়াতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: শরীরের ক্ষতিকর ফ্রি র‌্যাডিকেল দূর করে, যা হৃদরোগ, ক্যান্সার সহ বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমায়।

হোয়াইট স্নো মাশরুমের উপকারিতা:

এই মাশরুম নিয়মিত খেলে শরীরের নানা উপকার হয়, যেমন:

• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: পলিস্যাকারাইডের উপস্থিতির কারণে এই মাশরুম নিয়মিত খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অনেক বেড়ে যায়।
• ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি: কোলাজেন-সদৃশ প্রোটিন ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়, বলিরেখা দূর করে এবং ত্বককে উজ্জ্বল করে তোলে। ফলে ত্বক থাকে উজ্জ্বল ও টানটান ।
• হজম শক্তি বৃদ্ধি: প্রচুর পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার থাকায় কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।
• হৃদরোগ প্রতিরোধ: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র‌্যাডিকেল দূর করে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, প্রদাহ কমায় এবং হৃদযন্ত্রের সুস্থতা নিশ্চিত করে।
• প্রদাহ প্রতিরোধ: এর প্রদাহ-বিরোধী উপাদান বাতের মতো রোগের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

হোয়াইট স্নো মাশরুমের দাম একটু বেশি হলেও কিন্তু এর উপকারিতা অনস্বীকার্য। এর দুর্লভতা, চাষের জটিলতা এবং অসাধারণ পুষ্টিগুণের কারণেই এর দাম বেশি। তবে স্বাস্থ্যের জন্য এর উপকারিতা অনেক।